中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸大湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”的系列举动之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日正在福建省宁德市周宁县停止，闽台厨师同台竞技，共同开启舌尖上的美味对决。 据介绍，这次厨艺比拼分为传统技艺赛以及创意融合菜制作。评委们从色、喷鼻、味等维度停止评分，现场还设置了观众试吃通道，让年夜师亲自感触闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区产业联盟(周宁)康养文旅运动周”系枚活动之一的周宁·台湾小吃美食大赛在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品尝台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们慌张而有序地在备菜区、烹饪区穿梭，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显神通，一展出神入化的技艺。 在“传统技艺赛”环节，厨师代表们环抱“家乡的滋味”主题，各克己造具备浓郁中央特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩适口的蚵仔煎，周宁选手则献上了香气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场不雅众们年夜饱口福。 “大陆的同胞对于台湾的小吃照旧比较明白的。”来自台湾的厨师李正皓说，他今天现场制作了《新北排骨酥汤》和《彰化肉圆》两道对于比有著名度的菜品，与各人配合分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特点小吃，肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以喷鼻菇为主；调节方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，牢固形状，待食用时，再油炸而成。 周宁当地厨师黄景坤则带来《翻新海皇土豆酥》和《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都是以周宁马铃薯作为主要食材烹调的，《创新海皇马铃薯酥》融合了台湾的蚵仔煎，在里面加入虾仁以及周宁土豆，再加之果蔬沙拉发明而成，又酥又脆。 “很幸运能加入这次的美食年夜赛，让我认识来自台湾的年夜厨，向他们进修了不少东西，心愿当前有更多如许进修交换的时机。”黄景坤说。 当天举办的“共创创意融会菜”关键，以“一菜连两岸”为主题，台湾和周宁厨师携手选用闽台特点食材独特创作融会菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼体现了闽台饮食文明的融会与翻新。 “我对于今天的《山海金月》菜品印象深刻。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最著名的就是乌鱼子，这道菜巧妙地将周宁马铃薯片夹在内里，交融了两地的特征食材，味道非常好。 平易近以食为天。郭明达认为，这次流动无效匆匆进闽台美食野蛮交流，不只让两岸同胞在味蕾碰撞中感触彼此饮食文明的魅力，更正在烟火气里拉近了距离、匆匆进了情感。 据认识，“两岸年夜湾区财产同盟(周宁)康养文旅举动周”将持续至7月20日，除了美食年夜赛外，还将停止康养文旅资本展现、青少年纪字体育竞技等多项举动。(完)--> 【编纂:曹子健】
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